Chef ambassadeur
"La gastronomie est l'art d'utiliser la nourriture pour créer du bonheur."
Théodore Zeldin
Venez déguster dans nos restaurants avec étagères d’épiceries gourmandes « A l’Epicerie », où le chef étoilé Julien ALLANO partage parfois, pour notre plus grand plaisir, son expertise culinaire.
Julien ALLANO est l’ambassadeur de notre enseigne « A l’Epicerie ».
Il collabore de temps à autre avec nos Chefs Résidents, participe à des événements en leur compagnie et appose sa signature sur la carte « A l’Epicerie » Chantilly deux fois par an. Une carte spécialement conçue pour l’échange et le voyage culinaire. Une variété de délicieux petits plats à partager, que vous êtes de plus en plus nombreux à apprécier !
Les Chefs Résidents « A l’Epicerie » admirent le savoir-faire et la convivialité de Julien ALLANO, aiment à échanger entre eux. Ce sont des chefs passionnés par l’apprentissage continu que ce soit en échangeant ensemble, avec Julien ALLANO ou grâce aux formations. Ils suivent, en effet, une formation trois fois par an à l’Ecole des Chefs pour maîtriser la carte saisonnière « A l’Epicerie » et exprimer ensuite leur créativité.
Au fil des années, ils ajoutent ainsi leurs propres assiettes terroir et fromages au répertoire de recettes saisonnières servies dans nos différents établissements.
Pour retrouver nos recettes de plats terroir et fromages « A l’Epicerie » et les préparer chez vous, consultez notre page Recettes. N’hésitez pas à nous contacter si une recette en particulier vous fait envie, nous la mettrons en ligne avec le plus grand plaisir. Les ingrédients artisanaux français utilisés dans nos diverses recettes sont présentés sur les étagères gourmandes de chacune de nos adresses une fois qu’elles sont rénovées.
Notre Cuisine authentique et gourmande
Nous partageons nos recettes Terroir et Fromages « A l’Epicerie » pour vous permettre à votre tour de surprendre et faire plaisir à vos proches, avec un repas savoureux !
Chef ambassadeur, Chefs Résidents
Chef Ambassadeur
En tant que chef étoilé de 2007 à 2012 et de 2015 à 2022, la passion de Julien Allano pour une cuisine authentique et écoresponsable ne s'est jamais démentie. Conseiller culinaire expérimenté, son expertise est avérée dans ce domaine.
Chefs Résidents
Côté carte "A l'Epicerie", nos chefs résidents concoctent chaque jour salades, soupes, tartes, assiettes végétariennes, des classiques revisités de la gastronomie française. Ils font également fait preuve de créativité avec des plats originaux et des offres alléchantes de terroir et fromages, pour les gourmets en quête de saveurs XXL : cromesquis, tiramisu, tarte tatin, croustini de féta, rôti de veau cuit 7 heures, risotto de rillons, filet de canard grillé, brioche maison rôtie, mi-cuit chocolat blanc, croustillant. Le dimanche, certaines de nos adresses proposent un brunch des plus délectables.
