“Le plus grand outrage que l'on puisse faire à un gourmand, c'est de l'interrompre dans l'exercice de ses mâchoires.“ G. de La Reynière
QUI SOMMES-NOUS ?
Les restaurants “A l’Epicerie” offrent une double expérience unique :
celle d’un restaurant bistronomique où la carte évolue au fil des saisons, inspirée du terroir français et sublimée par nos fromages artisanaux — présentés sous la plus grande cloche à fromages du monde dans près de 75 % de nos adresses
— et celle d’une boutique-épicerie vivante et gourmande (excepté au Havre et à Sèvres), où découvrir et emporter sauces, condiments, douceurs, vins ou encore coutellerie issus de nos artisans et producteurs partenaires renommés.
Imaginé par Atypio Hotel Experience, groupe hôtelier passionné de gastronomie française et du « bien manger », le concept, intégré à l’univers hôtelier 4 étoiles et plus, célèbre la cuisine maison avec authenticité, convivialité, générosité et innovation.
NOS ENGAGEMENTS :
#1 Une cuisine maison
Des recettes préparées par nos chefs résidents, accompagnés du Club des Chefs Exécutifs “À l’Épicerie” et de l’École des Chefs.
#2 Des partenaires français
Des produits artisanaux sourcés auprès de partenaires renommés : Aix&Terra, Maison Tourrette, Café Richard, EPC, Advinam Eternam …, garants de qualité et de saveurs authentiques.
#3 Légumes déclassés
Nos chefs valorisent des fruits et légumes, parfois cultivés sur place ou encore issus de productions déclassées, pour réduire le gaspillage.
#4 Des cartes saisonnières
Quatre cartes par an, inspirées des saisons et conçues en tenant compte de l’empreinte carbone. Une cuisine maison, équilibrée et créative, entre plaisir et engagements.
#5 Une offre veggie et créative
Chaque saison, nos cartes intègrent plats végétariens et recettes zéro gaspillage, qui subliment les légumes dans leur intégralité, sans oublier nos incontournables menus tout fromage (raclettes, fondues, tour de France des fromages), avec ou sans charcuterie.
“Comment voulez vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromages ?“ G. de Gaulle
"Celui qui plante un jardin plante le bonheur" J.L Chiflet
Chiffres clés
Restaurants
Epiceries
Chefs Executifs
Partenaires Français
Notre histoire
2020
Création du concept “A l’Epicerie ».
2 restaurants : Chantilly, Tours Sud
2022
Innovation avec les premières cloches à fromages “A l’Epicerie”, installées dans 4 restaurants ; cloches les plus grandes du monde (Guinness 1989).
6 restaurants : Chantilly, Tours Sud, Compiègne Sud, St Germain en Laye, Grenoble, Saulx-Les-Chartreux
2023
Innovation avec les deux premières fermes urbaines, une innovation primée.
12 restaurants : Chantilly, Tours Sud, Compiègne Sud, St Germain en Laye, Grenoble, Saulx-Les-Chartreux, Chartres, Meylan, Toulouse Golf Seilh, Rouen, Port-en-Bessin, Villefranche-sur-Saône
2024
Ouverture de nouveaux restaurants et rénovations.
17 restaurants au sein de 10 hôtels Clef verte : Chantilly, Tours Sud, Compiègne Sud, St Germain en Laye, Grenoble, Saulx-Les-Chartreux, Chartres, Meylan, Toulouse Golf Seilh, Rouen, Port-en-Bessin, Villefranche-sur-Saône, Maintenon, St Laurent du Var (Nice), Nîmes, Belfort, Fontainebleau
